6、快熟時(shí)放適量鹽、少許味精，出鍋。
西葫蘆餅
材料
面粉，雞蛋1個(gè)，西葫蘆半個(gè)，鹽，花椒粉，細(xì)蔥末，蒜泥，醬油，醋。
做法
1、將面粉加入一個(gè)雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀。
2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和勻的面疙瘩。
3、準(zhǔn)備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細(xì)絲備用。
4、將西葫蘆絲放入面中，加少量水，和成稠稠的面水，同時(shí)放入適量的鹽、花椒粉和細(xì)蔥末。
5、將蒜搗成蒜泥，加入一點(diǎn)醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。
6、烙餅時(shí)鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個(gè)鍋內(nèi)，用小火烙。
西葫蘆卷
材料
3個(gè)西葫蘆(每個(gè)約1/2磅)，1湯匙橄欖油，1/8茶匙鹽，新鮮黑胡椒，1/2盎司軟山羊奶酪，1湯匙新鮮歐芹葉，1/2茶匙檸檬汁，2杯菠菜葉，1/3杯羅勒葉。
