據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進消化，減少脂肪。

　　1、筍干燉鴨

　　原料：筍干、鴨。

　　做法

　　1、將筍干洗凈切成小段，用熱水泡20分鐘備用。

　　2、鴨肉洗凈后切成小塊，用開水焯去雜質(zhì)和血水，撈出。炒鍋放油，約6成熱時放入姜片，煸出香味后，再放入鴨肉，炒去腥味即可關(guān)火出鍋。

　　3、坐砂鍋，放入鴨肉，再把泡筍干的水和筍干一起倒入鍋內(nèi)。因筍干較咸，所以不用放鹽，只需加少量的料酒即可。蓋上蓋，用大火燒開，改小火燉30分鐘。即可出鍋。

　　小提示：通常鴨肉會一股腥味，所在做這道筍干燉鴨。要先將鴨肉用開水焯湯，然后放姜與鴨肉同炒，有利于除去鴨肉的腥味。

　　2、筍干紅燒肉

　　原料：五花肉、筍干。

　　輔料：蒜、生姜、冰糖、蔥白、料酒。

　　做法

　　1、筍干用清水泡發(fā)至完全舒展，變軟。

　　2、五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮煮開后繼續(xù)煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫?zé)崴疀_去肉塊表面的浮沫，瀝干備用。

　　3、鍋洗凈，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，并溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續(xù)炒2-3分鐘(不必炒到糖融化)

　　4、下入筍干，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻。。

　　5、加入開水，水量要沒過肉。(一定是開水)轉(zhuǎn)小小火燉煮40分鐘后。

　　6、轉(zhuǎn)中火收汁，并可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。

　　總結(jié)：通過以上介紹，大家對筍干是否有了進一步的了解了呢?知道筍干對人身體有哪些好處了嗎?記住小編為大家準(zhǔn)備的2種筍干吃法了嗎?在春季干燥的季節(jié)，吃點筍干可以去燥哦。合理的飲食有助于身體健康。