芹菜是很常見的一種蔬菜，芹菜中含有豐富的營養物質，其中含有大量的鐵元素，可以促進血紅蛋白的生血能力，對女性而言是非常好的，可以調節經血的損失，改善氣色，使面部更加紅潤。
芹菜具有保護心血管的作用，芹菜中含有豐富的黃銅類物質和大量的粗纖維素，可以清除體內的的膽固醇，減少脂肪和膽固醇的吸收，對一些心血管疾病具有預防的作用。芹菜還可以促進腸道的蠕動，幫助機體消化，起到一定的清腸作用，因此，芹菜還具有清腸排毒、減肥塑身的功效。
芹菜還具有清熱解毒的功效，對口干舌燥、心煩氣亂等癥狀具有緩解的作用。芹菜還可以增強人的食欲，因為芹菜中含有大量的揮發油物質，可以促進人體消化液的產生，幫助消化，增強食欲。
吃芹菜還能促進人的生長，因為芹菜中含有豐富的鈣元素，可以提高人的補充人體該勻速，促進骨骼的生長。所以婦女、兒童是非常適合吃芹菜的。
鎮靜安神也是芹菜的功效之一，芹菜中含有一種堿性成分，可以對神經起到抑制的作用，能夠對人起到安定的作用，當心情煩躁不安，抑郁時可以吃一些芹菜。
芹菜還可以防癌抗癌，芹菜中含有高纖維的物質，可以促進機體產生木質素，它是一種抗氧化物質，可以抑制細菌病毒的侵襲，對一寫致癌物質具有消滅的作用，因此芹菜可以防癌抗癌。
