5、鍋?zhàn)訜_水，將芹菜放入，焯水1分鐘。

　　6、撈出，投涼。

　　7、鍋?zhàn)訜裏?，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。

　　8、另起鍋?zhàn)樱瑹裏?，倒油，放入蔥碎爆香。

　　9、放入焯過(guò)水的芹菜。

　　10、放入百合。放入炒香的腰果。放入適量的鹽。

　　11、煸炒過(guò)后，放入調(diào)好的水淀粉。煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。

　　芹菜肉絲

　　豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜

　　1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。(第一步：這個(gè)粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時(shí)，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會(huì)嫩，好吃。)

　　2.芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來(lái)，芹菜那就很好咬了。)

　　3.鍋內(nèi)坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時(shí)，將肉絲裝起。(第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時(shí)，肉就沒那么嫩了。)

　　4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。

　　芹菜不能和什么一起吃

　　1、芹菜和黃瓜

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，和芹菜同食，會(huì)把維生素C分解破壞。

　　2、芹菜和蜆、蛤、毛蚶、蟹

　　蜆、蛤、毛蚶、蟹中含有維生素B1分解酶，與芹菜同食，就會(huì)將其中的維生素B1全部破壞掉。和蟹同食，會(huì)極大影響蛋白質(zhì)的吸收。

　　3、芹菜和甲魚

　　如果芹菜和甲魚一起食用，會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

　　結(jié)語(yǔ)：上面已經(jīng)為大家介紹了芹菜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)芹菜應(yīng)該也有了一些了解，經(jīng)常吃芹菜對(duì)人體非常有好處，可以增加我們身體需要的多種能量，能夠減少疾病的出現(xiàn)，貧血也有不錯(cuò)的治療效果。