1.先將豬肉切碎，然后放入碗中，加入蔥姜末，倒入少許的料酒，加入鹽和味精，胡椒粉，攪拌均勻，將白菜葉子一片片的掰開備用。
2.接下來在鍋中放入適量的水，將其燒開，然后將白菜葉子放入沸水中焯一遍，迅速撈出。
3.用刀將白菜葉子厚的地方片下去，然后在其一邊放入是均勻的鋪放一層肉餡，然后用手從一頭開始卷起來。
4.待所有的白菜葉子卷好之后，一起放入蒸屜上，然后放入蒸鍋蒸，隔水大火蒸八分鐘左右，這個時候會有大氣冒出，就可以關火了。
5.燒好的菜菜，可以根據自己的口味，蘸取一些調料食之，比如辣椒油，蒸魚鼓油等等。
3、泡菜
食材：一顆白菜、鹽、花椒、生姜、白砂糖、白酒、紅辣椒、青辣椒等等
步驟
1.在鍋中倒入足量的清水，然后加入一把花椒，大火將其燒開。
2.在燒水的過程中，將青辣椒和紅辣椒清洗干凈，去籽切成片，待用，將白菜也清洗干凈，切成大塊。
3.待花椒水燒開之后，將其放涼，，然后加入適量的精鹽，再放入幾片生姜，加入一小勺的白糖，倒入適量的白酒，攪拌均勻，再次將其煮沸，關火放涼。
4.然后將白菜和青辣椒，紅辣椒放入水中，焯一遍，然后撈出晾涼。
5.放涼之后，將其放入干凈的容器中，，然后再將花椒水倒入其中，一定要放涼，密封保存，差不多兩天之后就可以食用了。
6.在吃的時候撒上點辣椒油，更加的美味哦，酸辣開胃。
1、煮過的白菜和新鮮的白菜好不要一起吃，因為這二者會產生有致癌作用的亞硝酸鹽。
2、白菜在水中焯水的時間不要太長，基本上30秒以內便可撈出食用，否則太軟影響口感。
3、切忌不要食用腐爛的白菜，因為白菜變質的時候會產生亞硝酸鹽，嚴重的可能會出現頭暈呼吸困難的現象。
4、日常保存大白菜的時候要注意不要用報紙，因為報紙中的墨水含有一些重金屬類似鉛、汞等以及一些致癌的多氯聯苯，會導致白菜變質，產生對身體不好的物質。
5、對于一些胃寒或者腸胃吸收能力比較差的患者要對白菜謹慎進食。
6、有很多人認為在清洗大白菜的時候只需要將外面的剝掉就可以，其實不然，因為白菜在生長過程中要經過兩三個月，這個期間肯定會沾染到一些昆蟲或者糞便養分，所以必須從里由外的清洗干凈后再食用。
結語：上文已經為大家介紹了白菜的功效，我們現在對白菜應該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是比較有營養的一種蔬菜了。
