油燜青椒
材料
青椒(尖椒),生抽,鹽
做法
1、青椒洗凈去根蒂去籽,用刀背壓扁
2.、炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可
青椒肉絲
材料
豬瘦肉(200克)、青椒(200克)、植物油(適量)、 蔥末(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、紅薯淀粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)
做法
1、豬瘦肉洗凈，切絲。
2、肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯淀粉，抓勻后腌制15分鐘左右。
3、 青椒去蒂去籽后洗凈，切絲。
4、炒鍋加熱，倒入植物油。
5、 油熱后，放入肉絲，快速翻炒。
6、肉絲變色后，放入蔥、蒜末，爆香。
7、 放入青椒絲，繼續翻炒。
8、青椒斷生變色后，加入鹽、雞精，翻炒均勻，關火，這就完成了。
青椒土豆絲
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
總結：青椒在很多人的眼里都是一種配菜，其實它的味道很好，營養也豐富，我們應該要多吃一些。青椒中含有不少的維生素，所以我們在吃的時候注意不要加熱太久的時間，以免里面的營養成分都流失了，稍微炒兩分鐘就可以吃了哦。
