茄子的味道是非常好的，油燜茄子、魚香茄子相信大家都很愛吃。茄子的做法很多，而且常吃它可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)，對于身體是非常好的。茄子的禁忌有哪些？如果也很愛吃茄子的話，這些注意事項(xiàng)你一定要知道，具體請閱讀下文！

　　茄子的功效

　　預(yù)防心血管疾病

　　茄子中由于維生素P的含量比較高，而維生素P可以改善人的血管彈性，讓血管保持正常功能，所以說想要預(yù)防各種心血管疾病的話，一定要在平時(shí)多吃茄子。患有心臟病的朋友，也推薦常吃一些茄子，幫助緩解疾病。

　　降低膽固醇

　　茄子中除了維生素P之外，還含有大量的膳食纖維，膳食纖維可以阻止人體對于脂肪的吸收，從而達(dá)到調(diào)節(jié)膽固醇的效果。另外茄子中的抑角苷也比多，這同樣是一種能降低膽固醇的成分。建議對于養(yǎng)生比較在意的朋友，都應(yīng)常吃茄子。

　　抗衰老

茄子是深紫色的，這種顏色的蔬菜很少，常吃茄子可以補(bǔ)充花青素，幫助達(dá)到抗衰老的效果。而且茄子中還含有維生素C和維生素E，這兩種成分同樣是可以幫助減慢人的衰老速度的。想要瘦身，也可以多吃茄子，幫你消除脂肪。

　　預(yù)防癌癥

　　印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。

　　清熱解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　炒茄子

　　用料 茄子一個(gè);蔥末;姜末;蒜末;泡辣椒剁碎;郫縣豆瓣一勺 做法

　　茄子一個(gè)，洗凈，皮不要去掉，因?yàn)閾?jù)說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以好連皮吃