③鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點(diǎn)生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。
④茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻即可。
蒸茄子
成效：此菜具有清熱的成效，適用于熱毒瘡腫所構(gòu)成的皮膚潰爛。
材料：茄子250克。做法：將茄子洗凈，切大條狀，放入碗中，入蒸籠蒸20分鐘左右;將蒸熟的茄子取出，趁熱放鹽、淋上麻油即成。
炒茄子
成效：此菜具有清熱解毒成效，適用于痔瘡出血患者食之。
材料：茄子250克。
辦法：先將茄子洗凈，切成小塊，備用。鍋上加油燒至七成熱，傾入茄子塊不斷煸炒至熟，再加少量鹽即可。
蜜汁茄子
成效：此菜有助于潤(rùn)肺止咳。
材料：茄子半斤、蜂蜜一兩。
方法：先將茄子洗干凈，然后去掉蒂斜著切好，入鍋加水旺火燒開，小再煮15分鐘，然后降溫后加進(jìn)蜂蜜拌勻就OK了。
1.由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。
2.孕婦在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4.茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效，茄子可以做成魚香茄子、茄子煲等食物，這些食物我們會(huì)經(jīng)常吃到，也認(rèn)為非常美味，但是對(duì)于茄子的作用基本都了解，現(xiàn)在知道到是不是感覺很驚喜。
