黃瓜是非常平民的蔬菜，它口感清香多汁，所以人們都非常喜歡，吃黃瓜能夠為身體帶來很多的好處，它能夠預防酒精中毒，還可以起到對抗腫瘤的功效。黃瓜做出的涼菜非常好吃，它還可以炒菜，做法有很多，不是什么人都可以吃黃瓜的，它的禁忌是什么?下面會有詳細的介紹。
1、抗腫瘤
常吃黃瓜能夠有效的抗腫瘤，黃瓜會有這樣的功效，主要是因為在黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，這個物質對人體比較好，它具有提高人體免疫功能的作用，這樣就能夠達到抗腫瘤的目的。并且黃瓜中的這種物質，還能夠治療慢性肝炎;
2、抗衰老
黃瓜是一種很有營養的蔬菜，主要是因為在黃瓜中含有豐富的維生素E，這個物質對身體非常好，它能夠起到延年益壽、抗衰老的作用;在黃瓜中含有豐富的黃瓜酶，這個物質有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。黃瓜能夠原皺紋。
3、防酒精中毒
很多人應該不知道，黃瓜能夠預防酒精中毒，主要是因為在黃瓜中含有豐富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物質，這些營養物質對肝臟病人，尤其是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，它能夠護理我們的肝臟，常會黃瓜可防酒精中毒;
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體;
6、健腦安神
黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
油酥黃瓜
準備食材：黃瓜3根，白糖、精鹽、白醋、花椒油、干紅辣椒、姜絲。
具體做法
1、黃瓜清洗干凈后，用刀切成指形條狀;干辣椒切成段;姜切成絲備用。
2、切好的黃瓜放入盤中，加入食鹽腌澤20分鐘。
