香菇是很常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃香菇能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多好處，它能夠幫助人們預(yù)防癌癥，還可以滋養(yǎng)胃部。香菇的做法有很多，它可以做成粥，還能夠做成菜式，吃香菇的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、聰耳益智，老少皆宜
我們要知道香菇本身味甘性平，它不溫不燥，不寒不涼，可以說(shuō)是一種老少皆宜的健身補(bǔ)品，在民間有一些地區(qū)會(huì)將香菇與雞燜燒同吃，這樣食用能夠防治老年虧虛性耳聾，并且療效不錯(cuò)。在香菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸，對(duì)幼兒的智力發(fā)育十分有利。
2、護(hù)肝抗癌，療效肯定
常吃香菇能夠起到預(yù)防癌癥的效果，香菇中含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，這個(gè)物質(zhì)被人們稱(chēng)為香菇多糖，這個(gè)物質(zhì)到了身體中，具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，特別是對(duì)于患有乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，可以有效的提高機(jī)體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)。
3、長(zhǎng)骨潤(rùn)膚，美容佳品
香菇是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，它當(dāng)中含有豐富的麥角甾醇，這個(gè)物質(zhì)如果經(jīng)太陽(yáng)光照射后，那么就可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，到了身體中能夠有效的促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化，所以說(shuō)香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。
4、健胃助食，補(bǔ)而不膩
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現(xiàn)代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱(chēng)硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機(jī)體充分利用糖類(lèi)所必需，并能增進(jìn)食欲和促進(jìn)生長(zhǎng)。維生素PP也稱(chēng)尼克酸，體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏時(shí)，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時(shí)若能多食一些香菇，可以促進(jìn)脾胃功能，以利身體的發(fā)育。
香菇的做法
香菇燒肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個(gè)、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法
1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭;
2、豬肉洗凈后切成塊，瀝干水分備用;鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油;
