香菇是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃香菇能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠降低血脂，還可以美容皮膚。香菇的做法有很多，可以炒著吃，還能夠做成粥，吃香菇的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　香菇的功效

　　1、降脂降壓

　　香菇是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的物質，能夠起到降血脂，降血壓的功效，在香菇中含有豐富的香菇素，能夠有效的溶解膽固醇，起到降血脂的作用，在香菇中含有酪氨酸、氧化酶，嘌呤等物質，也含有一些核酸物質這樣能夠起到降壓的作用。

　　2、益智健體

　　很多人應該不知道香菇能夠起到益智健體的效果，香菇會有增智作用，主要是因為它當中含有豐富的精氨酸和賴氨酸，所以多吃香菇能夠健體益智，可以提高機體免疫功能，預防感冒。香菇中含有的蛋白質，多種氨基酸等物質，對小兒的智力發育十分有利。

　　3、助食健胃

　　在古代醫書中就有記載，香菇能夠益胃助食。它含有的營養物質非常豐富，能夠幫助人們有效的治療食欲不振，還可以促進脾胃功能。在平時大家可以將香菇與雞燜燒同吃，這樣能夠防治老年虧虛性耳聾，并且治療的效果也是不錯的。

　　4、潤膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　香菇的做法

　　香菇雞粥

　　材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量

　　做法

　　1、香菇泡軟切小粒。

　　2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。

　　3、砂鍋里米和加適量的水，調好時間煮開后，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。

　　4、粥煮好后，加一點香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。

　　香菇扒菜心

　　材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許