木耳是很常見的一種食物，常吃木耳能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以美容養顏，還能夠預防心血管疾病。木耳的做法有很多，可以炒著吃，還可以涼拌著吃。超級木耳的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、養顏美容之佳品
木耳是一種很好的美容養顏食物，它當中含有豐富的蛋白質，它當中的蛋白質含量堪比動物食品，所以說木耳也有“素中之葷”的美譽;在木耳中含有豐富的維生素E，這個物質是美白肌膚的佳品，所以在平時常吃木耳能夠起到美容養顏的功效。
要知道木耳中的含鐵量可以說是非常豐富的，說道補鐵，多數人都喜歡吃菠菜，瘦肉，動物肝臟等食物，不過我們要知道黑木耳當中的含鐵量非常高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。它能夠養顏補血，還可以幫助人們預防缺鐵性貧血。
2、減肥清道防結石
木耳是一種很有營養的食物，在它當中含有豐富的纖維素，也含有一種特殊的植物膠原，這些物質到了我們的身體中，可以有效的促進胃腸蠕動，防止便秘，木耳中的物質，還可以將體內大便中有毒物質能夠及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、頭發白多吃黑木耳
人們都知道，頭發變白與精神緊張、過度憂慮有關，河北醫大一院中醫科主任白亞平介紹，防治頭發變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
木耳的做法
涼拌木耳胡蘿卜
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜、蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、涼拌醋。
做法：先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈也可以用鹽或面粉來清洗。把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼以保持它的顏色和脆感。把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
