茼蒿大家應該不陌生，說到茼蒿，其實它也有一個比較高貴的名字，叫做皇帝菜，因為在我國古代的時候，茼蒿是宮廷佳肴。現在餐桌上也會經常看到茼蒿，那么大家知道茼蒿的功效嗎?茼蒿的做法有很多，炒著吃是比較常見的。有一些人不能吃茼蒿，茼蒿的禁忌有什么?

　　茼蒿的功效

　　1、常吃茼蒿能夠起到消食開胃，通便利肺的效果。它會有這樣的功效，是因為茼蒿當中含有特殊香味的揮發油，這種物質到了人體中，能夠寬中理氣，消食開胃，還可以增加人們的食欲，茼蒿里面含有的粗纖維有助腸道蠕動，可以幫助人體排便。

　　2、清血養心，潤肺化痰，茼蒿是一種很有營養的食物，在茼蒿內含人體需要的維生素、胡蘿卜素等物質，也含有多種氨基酸，茼蒿性味甘平，食用之后能夠起到養心安神，潤肺補肝的效果，也能夠幫助人體穩定情緒，防止記憶力減退。

　　3、消腫利尿，降血壓，茼蒿降低血壓的效果也不過，因為在茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪等物質，并且也含有較高量的鈉、鉀等人體需要的微量元素，這些物質可以有效的調節體內水液代謝，所以能夠起到通利小便，消除水腫的效果。

　　4、安神健腦，苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

　　5、清肺化痰，苘蒿富含維生素A，經常食用有助于抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。

　　6、其他功效還有：苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭發、牙齒及牙訂的健康生長。

　　茼蒿的做法

　　涼拌茼蒿

　　食材準備

　　茼蒿、芝麻油、蘋果醋、白糖、鮮醬油、胡蘿卜、鹽、雞精。

　　方法步驟

　　1、首先將茼蒿洗凈，然后切段。

　　2、把胡蘿卜去皮，洗凈，切丁。

　　3、鍋里把水燒開，然后放入適量鹽。