蔬菜一直都是人們非常喜歡的一種食物，大家應該都知道蔬菜的種類有很多，在眾多的種類當中菠菜一定占有一席之地，菠菜也是人們在平時常吃的蔬菜，那么它的功效有什么呢?菠菜煲湯喝炒著吃是常見的做法，大家知道吃菠菜的禁忌是什么呢?
1.通腸導便，防治痔瘡
菠菜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有大量的植物粗纖維，這種營養物質能夠起到促進腸道蠕動的作用，還可以幫助人體快速的排便，吃菠菜還可以促進胰腺分泌，幫助消化。如果人們有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等情況。吃菠菜能起到改善的效果。
2.促進生長發育，增強抗病能力
在菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，它到了人體中會轉變成維生素A，維生素A到了人體中，能夠起到非常好的維護正常視力的效果，還可以保護上皮細胞的健康，菠菜還可以幫助人體預防傳染病的能力，常吃菠菜也能夠促進兒童生長發育。
3.保障營養，增進健康
菠菜含有豐富的營養物質，在菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等物質，并且菠菜里面也含有一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等對人體比較好的成分，常吃還能夠為人體多種營養物質;菠菜中的鐵元素豐富，可以預防貧血這種疾病。
4.促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6.補血
菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
