土豆也是人們說的馬鈴薯，它是一種茄科茄屬植物，在我國的各地也有不同的稱呼，在東北地區被人們稱土豆、華北稱山藥蛋，那么大家知道土豆的功效有什么嗎?土豆的做法非常多，可以當做主食，也能夠做成菜式，吃土豆的禁忌是什么嗎?

　　土豆的功效

　　1、補充營養、可作主食

　　在土豆當中含有豐富的營養物質，它里面含有人體需要的維生素及鈣、鉀等微量元素，這些物質有易于消化吸收。土豆還能夠為人體提供大量的熱能，在平時人們可以只靠土豆和全脂牛奶就能夠維持生命和健康，所以常吃土豆對身體很好。

　　2、降糖降脂、美容養顏

　　在土豆中含有大量的特殊保護作用的黏液蛋白。這種營養物質能夠促進消化道、呼吸道、漿膜腔的潤滑，所以常吃土豆能夠預防心血管和系統的脂肪沉積，所以適當的吃土豆能夠保持血管的彈性，并且土豆里面的物質還可以預防動脈粥樣硬化的發生。

　　大家應該知道土豆是一種堿性蔬菜，經常吃能夠幫助維持身體中的酸堿平衡，土豆中含有的營養物質，還能夠中和體內代謝后產生的酸性物質，所以適當的吃土豆有一定的美容、抗衰老作用，平時吃土豆能夠讓人身體健康，老得慢。

　　3、減肥

　　土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含 0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

　　4、和中養胃、健脾利濕

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　5、利水消腫

　　土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

　　6、寬腸通便

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘 ，預防腸道疾病的發生。

　　土豆的做法

　　1、醋溜土豆絲

　　主料：土豆1個

　　配料：干辣椒

　　調料：香料水、白糖、鹽、蔥絲，姜、蒜末，醋各少許