3、將雞蛋特淋倒在絲瓜平菇的表面，凝固以后稍微翻一下即可。
絲瓜炒雞蛋
1、絲瓜削皮洗凈，滾刀切塊;雞蛋打開，攪打成蛋液。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成蛋皮，然后用鍋鏟搗碎，裝碗備用。
3、鍋內放少許豬油將絲瓜放進去，加一點鹽將絲瓜翻炒變軟。后將蛋皮碎放進去和絲瓜翻炒均勻即可。
蠔油絲瓜
1、絲瓜一根，滾刀切成小長塊。
2、熱鍋熱油放入絲瓜塊，中小火將絲瓜翻炒變顏色。
3、添加佐料：生抽、少許糖、少許鹽、一大勺蠔油，攪拌均勻，然后倒入小半碗熱水。大火煮開，小火燜煮1-2分鐘。留少許湯汁即可關火。
第一，兩類人不適宜吃絲瓜
大家都知道，絲瓜渾身是寶，不僅具有很高的營養價值，而且還具有很高的藥用價值。所以對于有一些體質特殊的人，或者是生病身體不適的人，盡量不要去吃絲瓜，否則有可能加重癥狀或者引起身體不適。
從中醫理論上來講，絲瓜具有清熱解毒通經活絡的作用，對于體質虛寒的人來說，盡量不要吃絲瓜，否則可能會引起身體不適。對于本身拉肚子或者得了痢疾的人來講，在生病期間也不宜食用絲瓜。否則的話有可能加重腹瀉、腹痛等身體不適狀況。
第二，三類食物不能和絲瓜一起混吃
首先，絲瓜不能和白蘿卜一起吃。白蘿卜和絲瓜都是營養價值很高的蔬菜，平時分開來吃一點問題沒有，對身體的健康有很多幫助作用。但是如果將兩者混合起來，一起食用，或者同時食用，就有可能給身體帶來不適。其中比較突出的表現在男性的身體健康方面，同時混吃這兩種食物，有可能造成性功能減退，導致元氣大傷。所以男性朋友千萬要注意，否則悔之莫及。
其次，絲瓜不能和泥鰍一起吃。前面我們已經講過了，絲瓜中富含豐富的維生素b1。 B族維生素大的作用就是緩解疲勞，促進消化。但是泥鰍中含有一種分解酶，它可以分解b族維生素，尤其是維生素b1。從而造成的結果就是絲瓜中的營養價值大大下降，甚至會影響到身體的營養吸收。
再次，絲瓜不能與菠菜一起吃。菠菜同樣是老百姓非常喜歡的一種蔬菜，具有很高的膳食纖維、礦物質和碳水化合物的營養物質。而絲瓜中也具有大量的蛋白質及各種維生素等營養成分，如果兩者混在一起使用的話，有可能導致腸胃蠕動過快加速消化，甚至嚴重的會產生腹瀉現象。
結語：上文已經為大家介紹了絲瓜的功效，我們現在對絲瓜應該有了一些了解，喜歡吃絲瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃絲瓜的時候要知道它的禁忌。
