茼蒿是常見的一種蔬菜，很多人喜歡吃茼蒿，茼蒿不僅吃起來可口，還有很高的營養價值，茼蒿的功效與作用有哪些呢?吃茼蒿的方法也是很多的，不僅可以炒著吃，還可以涼拌。茼蒿的飲食禁忌有什么呢?知道了飲食禁忌才能更健康的吃茼蒿。

　　茼蒿的功效與作用

　　1、增進食欲

　　吃過或者買過茼蒿的人應該都知道，茼蒿會自帶一種特殊的氣味，這是因為茼蒿中含有揮發性的物質，這些物質能幫助我們的分泌唾液，從而增進食欲，還能起到開胃消食的作用，所以喜歡吃茼蒿的人往往會對這種獨特的氣味情有獨鐘。

　　從這個角度來看，小編猜想，在古代皇宮，皇帝每日三餐大魚大肉吃得多，食欲可能經常欠佳，所以吃些茼蒿，可以增進食欲。故而茼蒿深受皇帝喜歡，成了皇帝專享的蔬菜。

　　2、潤腸通便

　　茼蒿是綠葉蔬菜，其中含有的膳食纖維是很豐富的，大家都知道，膳食纖維對于潤腸通便的效果是比較好的，還能促進腸胃蠕動，讓排便更加容易，進而消除人體內的毒素，讓我們的身體更加的健康的輕松。

　　3、利尿消腫

　　排尿可以幫助排出人體內的廢棄物和毒素，讓身體更加健康。要想多排尿，除了可以大量喝水之外，還可以經常吃點茼蒿。

　　研究發現，茼蒿富含鈉、鉀等礦物元素，還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質等。這些營養物質都有助于調節人體內的水液代謝，從而起到利尿消腫的作用。

　　4、安神健腦

　　苘蒿所含的獨特芳香氣味，可以穩定人的情緒，防止記憶力減退，起到養心安神、健腦護腦的作用。

　　5、呵護心血管健康

　　因為茼蒿是綠色蔬菜，含有很多的葉綠素，所以有很好的調節膽固醇的作用。此外，茼蒿含有很多的揮發性的精油和膽堿等等的物質，對于血壓的穩定有很好的作用，從這兩方面來說，經常吃茼蒿，對于心血管的健康還是很有好處的。

　　6、增加抵抗力

　　茼蒿的營養價值高，含有大量的維生素(C、A等)、胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、糖分、纖維素以及鉀、鈉等。所以，經常吃茼蒿，可以為身體補充這些營養，讓身體抵抗力更好。