在溫熱的鍋中倒入少許油，接著放入切好的蝦干和姜，炒香。接著放入大米繼續炒，至透明狀。然后放入上海青，加入少許的鹽，炒均勻。倒入雞湯或者水，以沒過米飯為佳。將切好的紅薯放入米飯中，用小火燜熟就可以吃了。
2、紅薯粥
將紅薯切成塊放置在容器中，接著將大米洗干凈放入粥鍋中，放入適量的水，以煮粥的方式進行熬制。待大米煮成粥之后，將事先切好的紅薯放入煮好的粥中繼續煮，等到紅薯全熟之后就可以盛出了。靜置片刻，就可以吃啦!
3、紅薯餅
食材：紅薯、糯米粉、豆沙、椰絲、淀粉、植物油
制作：將紅薯隔水蒸熟，搗成泥狀。將生粉、芡粉、糯米粉等量混入搗好的紅薯泥中，并攪拌均勻。
接著把豆沙餡搓成小圓球，取適量的紅薯泥壓扁，放入豆沙餡，再搓圓壓扁，兩面均沾上椰絲。
在平底鍋中倒入少許油，加熱后放入捏好的紅薯餅，小火將兩面分別煎黃就可以盛出來放在盤子中了。
1、不宜過量吃紅薯
紅薯中含有一種氧化酶，這種成分在腸道中會產生大量氣體，如果一次吃太多紅薯會引起脹氣、打嗝、放屁等現象，給人帶來不快。其次，過量吃紅薯會刺激胃酸分泌，引起燒心。
2、不能吃生紅薯
紅薯含有大量淀粉，淀粉的細胞膜沒有經過高溫破壞很難消化，會引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能吃。
3、空腹不宜吃紅薯
紅薯的含糖量很高，會刺激胃酸大量分泌，空腹狀態吃紅薯會有燒心的感覺。
4、不能只吃紅薯
紅薯缺少蛋白質和脂肪，如果一頓飯只吃紅薯會營養失衡，好搭配蔬菜和蛋白質食物一起吃。
結語：上文已經為大家介紹了紅薯的好處，喜歡吃紅薯的人平時可以多吃一點，它不但吃起來味道甜美，并且做成的食物也深受人們歡迎，大家可以將紅薯加入到自己的飲食中。
