鵪鶉的功效及作用
俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補藥之王-- 人參相媲美，譽為"動物人參"。
鵪鶉肉是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。
鵪鶉的功效
經國內外臨床證實，鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
鵪鶉肉和鵪鶉肉中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
我國醫學認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養肝清肺。鵪鶉肉的營養價值比雞蛋更高一籌。
雖然它們的營養成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉肉的營養含量相當千1只雞蛋。鵪鶉肉還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉肉是心血管病患者的理想滋補品。
適用人群
是老幼病弱者的上佳補品。
適用量
鵪鶉每次半只 (約80-100克)。
