野生紅菇是生長(zhǎng)在殼斗科樹下的一種真菌，紅菇是一種珍稀野生菌類，只生長(zhǎng)在殼斗科樹下的腐質(zhì)層中，還得在氣溫高、雨水多的季節(jié)才有生長(zhǎng)的可能。它自古以來(lái)，既無(wú)種，又無(wú)花，年年來(lái)時(shí)它自發(fā)。它雖然無(wú)花無(wú)種，但卻有傳宗接代的始祖地，每年均在這塊故土上茁壯生長(zhǎng)。采菇者年復(fù)一年仍舊回老菇穴采菇。
紅菇品種有：正紅菇、紅菇、大紅菇、大朱菇等;營(yíng)養(yǎng)和食療效果好的為大紅菇。
紅菇為自然野生高等真菌，素有“中國(guó)純自然高等野生山珍”之美稱，是天下的食用菌之一，選擇性生長(zhǎng)在特別地方的原始硬木闊葉叢林中，純野生收羅，產(chǎn)量極低，因此“物以稀為貴”，其營(yíng)養(yǎng)代價(jià)和食療代價(jià)都特別高。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
純天然野生紅菇含豐富的維生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素鐵、鋅、硒、錳等。 食療價(jià)值：抗癌、養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血化瘀、祛水腫、補(bǔ)精神、強(qiáng)身體、有益腎虛腰痛。經(jīng)常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。
食療功效
推薦食法
1、“坐月子”的用法
茶子油1兩、老姜沫2兩、土雞蛋2只猛火炒幾分鐘，加入紅糖1兩、紅菇干品2兩，與烏雞(或鄉(xiāng)下老母雞)1只一起煲湯食服。
2、補(bǔ)虛及腎虛腰痛的用法
土雞蛋5只、紅菇干品4兩、桂圓2兩、紅糖1兩，煮湯食服。
3、祛水的用法
紅菇干品2兩與其他食物煮來(lái)吃，不入鹽。明溪縣產(chǎn)地主要有夏陽(yáng)、梓口坊、蓋陽(yáng)等。
