紅菇的食療作用

　　味甘性溫，有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效;治貧血、水腫、營養不良產后惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐。還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補血健體。

　　紅菇適合人群

　　一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。

　　紅菇的基本介紹

　　紅菇屬真菌植物門、擔子菌綱、傘菌目、紅菇科。菌蓋寬4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，無光澤或絨狀，中部有時被白粉，珊瑚紅色或更鮮艷，可帶莧菜紅色，邊緣有時為杏黃色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，邊緣無條紋。菌肉白色，厚，常被蟲吃。味道及氣味好，但嚼后慢慢有點辛辣味或薄荷味。

　　紅菇種類有：正紅菇 (Russula vinosa )、大紅菇 (R.alutacea)、紅菇 (R.lepida) 和大朱菇(R.rubra)等，其中以正紅菇品味佳，野生紅菇人工無法種植，產量不高。但是廣西桂林作為全國主要紅菇產地 當地農民大批量在山上種植適合紅姑生長的紅椎樹，使用改變森林環境的方式，做到了野生紅菇大規模出產。

　　紅菇的功效與作用

　　紅菇，味甘，性微溫。養血;逐瘀;祛風。主血虛萎黃;產后惡露不盡;關節酸痛。

　　紅菇風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;并含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。同時它含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的療效。

　　具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。

　　明、清兩朝，每逢中秋節前，當地官府必派人護送一批紅菇到京都進貢，因而馳名遐邇。