5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來。
6、切成細條或者薄片。
7、用香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。
涼粉的營養價值
不同材料制作的涼粉，保健功效稍有不同。
1、綠豆涼粉具有解毒和降血脂的功效。
2、豌豆涼粉具有增強新陳代謝的功效。
3、大米涼粉有利于人體消化吸收。
涼粉的宜食人群
一般人都適宜食用，但同時要注意配菜的營養搭配。
涼粉的注意事項
1、夏季吃涼粉消暑解渴。
2、冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。
涼粉的食譜
肉末拌涼粉
主料：涼粉、牛肉、豆芽。
輔料：蔥、姜、小米辣、榨菜、香菜。
做法
1、熱油煸炒少許牛肉末，炒至有點焦時加入蔥蒜小米辣碎，翻炒后加入適量開水，調味，沸騰后倒出放涼。
2、將豆芽焯水，撈出瀝干鋪在碗底，上面再放刨成絲的涼粉。
3、后澆上剛才放涼的汁、榨菜碎和香菜即可。
總結：通過小編的上文介紹，大家知道了涼粉的營養價值了嗎?大家知道涼粉怎樣可以吃的更美味了嗎?大家知道了涼粉有哪些飲食禁忌了嗎?食物雖然很美味，但是大家要為自己的身體考慮，健康飲食，適度食用。
