不同的食物有不同的營養價值，相信很多的人都吃過白鴿吧，你們知道白鴿的功效都有哪些嗎?大家知道鴿子湯怎么燉營養呢，平時都是怎么烹飪鴿子的呢?今天就給大家詳細介紹一下究竟鴿子有什么樣的營養價值呢?

　　鴿子的營養價值與功效

　　鴿子亦稱家鴿、鵓鴿。鴿子的祖先是野生原鴿，是鳥綱，鳩鴿科，鴿屬。現在人們有意識的把鴿子作為家禽飼養。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。

　　1.鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。

　　2.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。

　　3.鴿肝中含有佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。

　　鴿子的功效與作用

　　1.鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經; 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

　　2.鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

　　3.鴿肉對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病愈的習俗。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。

　　鴿子湯的功效與作用

　　鴿子湯屬于高級滋補的菜肴，鴿子湯的食療和藥補功效愈來愈凸現，為幫助人們更好認識鴿子的食療作用，現將常見食療補方法綜述如下：

　　一、營養滋補、強筋健骨，增進人體機能。

　　乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環、防止衰老、延長青春。

　　二、美容美顏，強身健體，常葆青春活力。

　　鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。

　　三、加快身體康復、促進傷口愈合。

　　紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復和傷口愈合，修復疤痕。適合于各類手術后病人康復進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持皮膚光潤。