芥末蝦球的做法
1、鮮蝦洗干凈后去掉頭部和外殼，保留尾部的殼，去掉背部的蝦泥線，調入鹽腌制10分鐘。
2、蝦在干淀粉中蘸勻，然后在雞蛋液中蘸一下，后再粘滿面包糠。
3、鍋中放油，待油溫6成熱時放入準備好的大蝦，炸至表面金黃后撈出瀝干油。
4、取一個小碗，放入蛋黃沙拉醬，然后調入芥末醬，拌勻。
5、用炸好的蝦球蘸著調好的沙拉芥末醬吃。
芥末木耳的做法
1、先將黑木耳用冷水浸泡3-4小時這樣，使其泡發。
2、將黑木耳撕成小朵朵，水燒開后，黑木耳放入鍋中，焯水撈出。
3、焯過水的黑木耳，用涼開水過一下，瀝干水分。
4、將芥末、醬油、醋、香油、細砂糖一起放入碗中，拌勻，做成芥末汁。
5、芥末汁倒入瀝干水分的黑木耳中，拌勻，好是靜置2-3小時，讓黑木耳入味。裝盤，撒上些香菜。
1、由于芥末過于辛辣，容易導致眼疾患者的不適，故不宜一次食用過多;
2、胃炎及消化道潰瘍思考不宜食用;
3、芥末易引致流淚，眼睛患炎癥音不宜食用;
4、芥末刺激性較強.飲酒后不宜食用。
5、烹調時可酌量添加，注意一次不要放太多，以免傷胃。
6、高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。
7、孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食;眼睛有炎癥者不宜食用，每次少許，以免傷胃。
8、我們在生活中見到的基本都是芥末粉或者是芥末醬等等，它的評價標準是色正無雜質。但是芥末不適合長時間存放，而且要密封保存，還要避開陽光的照射，一般情況下，保存的時間大概是六個月，當芥末有油脂滲出并變苦時就不宜繼續食用。
總結：通過上文的介紹，相信大家對芥末的功效都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了芥末的吃法以及它的禁忌，這些僅供大家參考。喜歡吃芥末的朋友可以嘗試以上的吃法哦。
