2、黑木耳一定要煮熟吃。

　　黑木耳中含有一種嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。這種多糖只有經過高溫烹飪才會溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用價值哦。

　　3、血脂異常的人要適量吃。

　　血脂宜吃點黑木耳能起到不錯的治療效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。

　　4、黑木耳不適合和田螺、野雞、野鴨一同食用。

　　田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。有痔瘡的人不能同時吃黑木耳和野雞，同吃的話會誘發痔瘡出血。另外黑木耳也不能野鴨一起吃，醬紫會消化不良。

　　黑木耳的做法

　　涼拌黑木耳是家常菜中經常出現的一種，爽脆的黑木耳，冰涼的口感，在夏季更加受歡迎。下面為大家詳細講解幾種涼拌黑木耳的做法，實際上涼拌黑木耳的做法非常靈活，媽媽們可以根據自己家人的喜好，加入不同的配料，使涼拌黑木耳更符合家人的口味需求。

　　涼拌黑木耳的做法一：黃瓜涼拌黑木耳

　　原料：黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻、鹽、芝麻油、白醋

　　1、將黑木耳泡發好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘。

　　2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。

　　3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。

　　涼拌黑木耳的做法二：碎核桃涼拌黑木耳

　　原料：黑木耳、碎核桃、紅綠辣椒、姜、蒜少許

　　調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油

　　1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末。

　　2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水。

　　3、核桃碎用小火炒香。

　　4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。

　　溫馨提示：

　　涼拌黑木耳的做法靈活，媽媽們可以根據自己家人的口味選擇配料的多少，搭配如黃瓜、碎核桃、金針菇等另一種原料，品嘗起來口感豐富不單調。

　　總結：黑木耳是一種非常健康有營養的食物，而且老少皆宜。所以在日常的生活中，應該經常的食用。不管是作為主料還是作為輔料。常食用黑木耳對于腸道的清潔、腎臟的排毒都有很好的作用。不過要注意，黑木耳一定要煮熟了才能吃，有一些人是不適合吃黑木耳的。