碧根果和核桃的功效

　　碧根果屬于野生果類，是目前全世界已知的17種山核桃之一，是無污染、無公害的任的天然綠色食物。那么，碧根果和核桃的功效有哪些呢?

　　據(jù)營養(yǎng)專家指出，碧根果與核桃同屬于堅果類食物，兩者的功效作用都十分相似，具體來說有如下：

　　1、預(yù)防心血管疾病。碧根果和核桃中所含的不飽和脂肪酸以及抗氧化物質(zhì)，對于預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等疾病頗有裨益。

　　2、健腦益智。碧根果和核桃都含有微量元素鋅和錳，這是人體腦垂體的重要成分，因此，常吃碧根果和核桃有益于大腦的營養(yǎng)補充，因而具有健腦益智的作用。

　　3、美容、抗衰老。碧根果和核桃都富含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認的抗衰老物質(zhì)，因而常吃碧根果和核桃，能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

　　需注意的是，兩者的食用對象還是有所不同的。從食用對象來說，在通常情況下，碧根果與核桃都適合男女老少食用，但對于脾胃不好的人來說，核桃是不能多吃的，否則容易引起消化不良。相反，陽虛體質(zhì)或脾胃不好的人，更適合食用碧根果。

　　碧根果和核桃的食用注意事項

　　碧根果和核桃都屬于高熱量的堅果類食物，那么在食用時有什么事項需要注意呢?下面一起來看看“碧根果和核桃的食用注意事項”吧!

　　1、有哈喇味時不能食用。碧根果和核桃都含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當(dāng)或長時間存放就會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”。一旦堅果變質(zhì)后，就會對人體有危害，其危害之處在于，一方面使原有的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面堅果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。

　　2、發(fā)生霉變時不能食用。碧根果和核桃容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，甚至?xí)＜吧４送猓S曲霉毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發(fā)霉的碧根果和核桃。

　　3、炒焦的碧根果和核桃不能食用。碧根果、核桃都含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，一旦被炒焦時，這些原本對身體有益的營養(yǎng)素，部分會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此，炒焦的碧根果和核桃都不能食用。

　　4、口味重的不宜食用。口味越重的碧根果、核桃，就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多，這些東西對身體沒有并沒有好處，吃多了反而容易生病。

　　總結(jié)：碧根果和核桃都是屬于對人體的健康非常有益的食物。所以沒有說那個好哪個不好，不過根據(jù)食用對象的不同，它們的功效會有些許的差別。比如脾胃不好的人不適合吃太多的核桃，容易引起消不良。相反對于身體陽虛、或者脾胃不好的人，比較適合食用碧根果。不過碧根果和核桃的熱量都很高，食用的時候一定要注意不要過量哦。