前些日子，去親戚家做客，進門就被震驚了。門邊上堆疊的是成箱成箱的酸奶，細看保質期，基本都是臨近保質期的。親戚說，家門口的超市，因為疫情原因，酸奶降價處理，買一送一，就多買了幾箱。在一旁的媽媽就說，這么多快要過期的酸奶，就不怕吃壞了肚子嗎?兩位老人關于這個問題，就一直爭論著不停。

　　關于酸奶的這個疑問，也確實存在，想必大多數人都在，省錢和吃壞肚子之間糾結不已，一邊又想買，一邊又怕吃壞肚子。那么，買一送一的酸奶能買嗎?或者干脆點說，過期的酸奶，還能不能喝?一起來了解下。

　　酸奶經過發酵而成，口感要比牛奶更好，也更適合那些乳糖不耐受的人。和牛奶相比，相比中的乳酸菌數量更為活躍，經常喝酸奶能穩定腸道菌群，調節胃口，增加免疫力。酸奶中也含有多種酶和輔酶存在，能讓心情保持舒暢。在牛奶和酸奶的選擇上，選擇酸奶的人會更多，只是酸奶的價格會更貴一點，選擇買一送一，臨近保質期的酸奶購買，無可厚非。只要不一天喝太多，就不用擔心吃壞肚子。

　　酸奶的保質期，并非是酸奶能不能吃的分界線，而是商家的擔保日期，保的不僅僅是酸奶的質量，更是酸奶的口感和風味。由于酸奶和純牛奶有所區別，為了形成不同的風味，需要在酸奶中添加一些調節口味的物質(不用擔心，對健康沒有威脅)。這些物質和酸奶本身所具有的乳酸菌，以及其中含有的細菌，混合在一起，就會讓酸奶存在可控地保質期。在保質期內，商家能確保酸奶的口感、口味以及營養不受到營養，也可以把它理解為酸奶的最佳飲用期，或者說貨架期。