將白鴿去毛、去內臟，洗凈飛水切塊，花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的綠豆、百合、姜片放入燉盅內，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。

　　功效

　　花旗參味甘微苦性涼，具益氣養陰清虛熱的作用;綠豆甘寒有利水消腫、清熱解毒的作用;百合甘微寒能潤肺止咳，清心安神;白鴿能補腎益氣，解毒消癰。

　　鴿子配伍沙參玉竹

　　作用：鴿子配伍沙參玉竹養肺的好菜肴

　　鴿子我們都很了解，不少人會買給自己的小孩子吃，因為鴿子有著增強提抗力以及提高記憶力的作用。鴿子的營養價值是可食用動物中高的。鴿子配伍沙參玉竹是怎么做的呢以及有哪些特點呢?

　　自國以來，一直有一鴿勝三雞的說法。鴿子又叫做白鳳。鴿子肉是很鮮美的，鴿子含有豐富的蛋白質以及人體所需的多種氨基酸。鴿子湯對手術病人很有作用，它能加快傷口的愈合。

　　沙參味甘潤而偏于苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。

　　材料

　　老鴿 1只(約500克)，沙參20克，玉竹20克，杏仁10克，豬瘦肉200克，姜2片，鹽，水。

　　做法

　　1、將老鴿子剖開來并且洗干凈，把里面的內臟去除。

　　2、老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。

　　3、洗凈沙參、玉竹，備用。

　　4、豬瘦肉斬小塊，備用。

　　5、將上面的備料與姜片一同放進砂鍋里面，然后把它蓋上用大火燒到沸騰，然后改用小火煨1.2小時，好加入加適量的鹽，調下味就能吃了。

　　功效

　　滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

　　鴿肉配伍人參當歸

　　作用：鴿肉配伍人參當歸有助于理血調經

　　鴿子我們不少人吃過，有著養血補血的作用，所以不少孕婦尤其在懷孕后期都會吃的。那么鴿子的營養價值到底有哪些呢?鴿肉配伍人參當歸是什么?它有什么作用呢?小編在這里給大家解除疑惑。

　　材料

　　需要的材料有雛鴿300克，人參20克，當歸20克，棗(干)30克，姜3克，鹽3克

　　做法

　　1.乳鴿刮凈，去內臟，腳爪，滾水中煮5分鐘。

　　2.取出過冷水。

　　3.把人參洗干凈之后再切好了。