吃雞自古有之，雞肉歷來是餐桌上的常客，逢年過節沒有了雞肉，總覺得少了點啥。令人費解的是，近些年來關于雞肉的流言蜚語，日益增多，有人說雞頭有重金屬，也有人說雞脖子淋巴結多，還有人說雞翅有藥物殘留。各種各樣的說法都有，真是雞紅是非多!
關于雞的這些是是非非，不搞清楚，還真是沒有辦法放心吃雞了。今天就來為諸位解答這些疑惑雞還能吃嗎，明明白白吃雞。
雞頭有重金屬，并非是最近才出現的，民間早有“十年雞頭賽砒霜”的說法。以前人口不多，散養的雞，活個十幾年是常事，如今人口暴增，雞的壽命也被縮短了，“十年雞頭”的說法也就不存在了。
籠養的雞，平均出欄壽命已經縮短到42天，百日雞頭都不多見，更別提十年雞頭了。沒有了十年累積，即便雞頭中含有重金屬，量也低的可憐。人體完全可以依靠自身的代謝能力，將雞頭中的重金屬代謝出來。
有些人看到雞的出欄日期被縮短了，對雞頭沒有了疑惑，對雞肉本身卻充滿了憂慮，生怕這種雞是激素打出來的，這種擔憂也是沒必要的。
籠養的雞，只是被限制了自由，生活只剩下了六個字：進籠出籠被吃。這種沒有自由活動的雞，唯一的缺點就是口感差。不存在打了激素之說，也不存在營養更差的說法。
雞脖子上有淋巴結，是個新晉的謠言，制造這個謠言的人，應該對雞的進化歷史不完全了解。雞鴨等禽類動物，經過如此長時間的進化，淋巴結已逐漸退化，雞身上的淋巴結完全消失，僅僅是鴨、鵝身上存在少量的淋巴結。
