說起丁桂魚，可能有些朋友至今都還沒有吃過，它可是有皇家魚之稱的，之所以會有這樣的稱呼，不但是因為它的價格相對于其他的魚類要高一些，更是因為它所含的營養成分要比其他的魚類 高出很多，尤其是丁桂魚所富含的不飽和脂肪酸，是其他的魚類所含的幾倍還要多。

　　丁桂魚的營養價值不但高，它的口感也是非常好的，肉質非常的細嫩，而且也沒有間刺，人們在吃的時候要相對方便一些，這些都奠定了它皇家魚的稱呼。而在這里，就具體為您介紹它的營養價值。

　　丁魚歲雜食、耐寒、抗病力強，比較易于長途運輸，市場接受程度也不錯。營養價值高、廣溫性、耐低氧、食性雜、易馴化、起捕率高等優點，是池塘主養和湖泊、水庫養殖的優良品種。該魚已被大量消費者接受，只要改進養殖技術，提高養殖成活率，即可作為池塘主養對象推廣。

　　丁桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難。丁桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

　　丁桂魚營養價值評價

　　1、丁桂魚是一種含肉率較高的魚類，其含肉率介于70.31-75.65%，平均為73.59%，遠高于異育銀鯽、荷包紅鯉、莫桑比克魚、尼羅羅非魚、黃顙魚、鱖魚、大眼魚歲魚、荷元鯉和大口胭脂魚(P<0.01)，但顯著低于南方大口鯰、鯰、光倒刺魚巴和南美鯡魚(P<0.01)。

　　2、丁桂魚是一種蛋白質含量高、脂肪含量較低的優質魚類，廣州市農業標準與監測中心檢測，其蛋白質含量為18.2%(占鮮樣)，高于鱖魚、異育銀鯽、白鯽、花魚骨、黃顙魚、南方大口鯰、鯰、鰱魚、鳙魚、草魚、團頭魴、鯉魚、鯽魚，且差異顯著(P<0.05),比烏鱧、彭澤鯽、青魚稍高，但差異不顯著(P>0.05)，顯著高于其他非魚類蛋白質如豬肉、羊肉、鴨肉、雞肉等。

　　丁桂魚脂肪含量變化于0.83-1.43%之間,平均值為1.29%,顯著高于草魚、青魚(P<0.01)，與黃顙魚、南方大口鯰、鯰、鱖魚、異育銀鯽、彭澤鯽、鯽魚無明顯差異(P>0.05)，但顯著低于烏鱧、白鯽、鯉魚、鰱魚、鳙魚、團頭魴和花魚骨(P<0.01)。

　　3、氨基酸豐富