都說愛吃魚的人會變得聰明，這是因為魚類含有很多有利于記憶力的物質，基本上每個人都喜歡吃魚，但是大家吃過丁桂魚嗎?知道丁桂魚的營養價值有哪些嗎?丁桂魚和桂魚是不是一種魚呢?帶著這些疑問和小編一起來看本文吧。
目錄
5、丁桂魚的做法 6、丁桂魚和桂魚有什么區別
7、吃丁桂魚為什么會過敏 8、嬰兒能吃丁桂魚嗎
9、丁桂魚怎么去鱗
什么是丁桂魚
丁桂魚，又被人們稱為歐洲丁鱥、須魚歲、丁鱥等，在西方有這樣的傳說，有病的丁桂魚身體相互磨擦就能夠治愈好了，所以又被稱為醫生魚。丁桂魚分布在歐亞大陸，它是淡水和汽水的魚類，是丁鱥屬的唯一一個種。一般情況下都是生活中水流比較緩慢的淡水中，尤其是湖泊和河流的湖泊和河流
丁桂魚體表有綠、黃、藍、白四種表現色，同時擁有細嫩的肉質、鮮美的味道、極高的營養價值，是歐洲各國的主要淡水養殖經濟魚之一，又是重要的游釣魚、觀賞魚，在歐洲有皇家寵魚之稱。由于捕起后體色很快變為黑色，故有“黑魚”之稱。[2] 具有雜食性，粘性卵兩大特性，是重要經濟魚類，也具有較高的觀賞價值。
形態特征
丁桂魚體長可達70厘米，多數體型小，眼較小，橙紅色。兩性異形不明顯，除了雌魚比雄魚腹部更為凸出。雄魚腹鰭的外輻肋似乎也更粗壯扁平。
丁桂魚體型略高，成栯圓形，側扁。大體是橄欖綠色的，體背側青黑，背部比較深，腹部接近金黃色，比較圓沒有皮棱。體尾鰭不分叉，其他的鰭則呈圓形，各鰭大部灰黑，虹彩金黃。
丁桂魚口頗窄，口裂稍向上傾斜，口角處有1對短須，咽齒1行，齒面中央有一溝，齒端略呈溝狀。咀兩角有各一條小觸須。體被小圓鱗，鱗細，排列緊密，深藏于厚皮下，使其如鰻魚光滑。側線完全，上部顏色較深，下部較淺。吻部有一對極短的唇須，背鰭短，鰭條無硬刺，其起點位于腹鰭起點之后。胸、腹鰭呈扇形，尾鰭平截或微凹。
丁桂魚的營養價值
丁桂魚(金鮭魚、丁鮭魚、須魚歲、金歲魚、須桂魚、丁穗魚)，隸屬于鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，原產于歐洲，有皇家寵魚之稱。
該魚生存溫度0-41℃;在營養價值上，其具有肉質細嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質含量高(18.85%)，尤以富含腦黃金(11.49-20.88mol%的不飽和脂肪酸)被譽為綠色保健食品暢銷歐洲。
丁桂魚有綠、黃、藍、白等多種顏色，但是多的就是金色的丁桂魚。這種魚它的形態優美，體形略呈園筒形，身體被極端細小而致密的鱗片。不僅是魚中食用佳肴，同時還是養殖、觀賞、垂釣極品。
丁桂魚是一種名貴魚種，其肉質鮮美非普通魚類可比。
