在日常的生活中大家對于海蠣子應該已經不陌生了，大家應該知道海蠣子具有很高的營養價值，不僅如此，海蠣子對于人體的吸收也是很有益處的，而且海蠣子的口味也是很獨特的。那么對于海蠣子的營養價值大家究竟了解多少呢。
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隨著生活的不斷的變化，生活水平的不斷的提高，海蠣子也是越來越頻繁的出現在餐桌上，海蠣子不僅口感好，而且海蠣子對于人體的吸收也很好，對于海蠣子大家了解多少呢，下面小編就為大家介紹一些關于海蠣子的一些常識。
海蠣子的介紹
海蠣子的中文名是牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,是雙殼類軟體動物,主要分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。殼燒成灰可入藥。也叫“蠔”。
牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于的方法個的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。
殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產尤為肥美。我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生;竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。
牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上品。這種上品是有季節性的，即冬、春兩季。所以西方人有句俗語說：“不帶字母R的月份，不吃牡蠣。”這里所謂“不帶字母R的月份”，是指英文的五、六、七、八 4個月不吃牡頗。
在這一期間，牡蠣進入成熟期,其間牡蠣體內營養成分幾乎消耗購盡，因而口味不佳，成熟后的牡蠣生殖巢內，還容易積聚許多毒素，人們吃了容易中毒。
到了九月以后，牡蠣已完成了產卵任務，為了使衰弱的身體恢復健康，就專心進食，體質日具充實并逐漸肥腆，特別是貯存了大量的一種叫做“糖元”的營養成分。從十月開始，到次年的三月，糖元達到高峰，也正是在此育肥期間，牡蠣體內的另一種物質，甜菜堿(三甲胺乙內脂)的成分也增加了，所以提高了鮮美的滋味。
