鍋煽海蠣子
食材
主料
海蠣子肉200g，雞蛋2個。
輔料
鹽適量，姜適量。
料酒適量，香油適量。
米醋適量，面粉適量。
胡椒粉適量。
步驟
1.準備食材，海蠣子肉洗凈，控水。
2.雞蛋打散加鹽攪勻，加一點姜水攪拌。
3.用面粉把海蠣子肉裹勻后，再放入雞蛋液。
4.放入雞蛋液中加一點胡椒粉拌勻。
5.鍋燒熱，加入香油。
6.油熱把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入，邊用手轉動鍋，攤平。
7.中小火煎，慢慢煎黃一面。
8.再煎另一面，烹入料酒，用小火煎一會，再淋入米醋、香油即成。翻面容易破碎，可以先蓋上鍋蓋，倒扣再慢慢送入鍋內煎另一面。
