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甲魚的做法

甲魚是一種很常見的水產品,營養價值非常高,而且含有非常豐富的營養元素,是一種很受歡迎的食物。此外,甲魚還具有增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能等功效。那么,甲魚要怎么吃呢?黃燜甲魚、紅燒甲魚、甲魚湯的做法有哪些?下面大家就和小編一起來了解一下甲魚方面的知識吧!

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雞腿肉燉甲魚
甲魚是我們大家都非常喜愛的一種營養美味,它的功效也是非常廣泛的,可以補益腎臟、改善高血壓,并且有很多的吃法。
甲魚鳳爪火鍋
很多人都喜歡吃甲魚,它的味道總是讓人垂涎。它不但營養非常豐富,功效也是非常廣泛的,經常食用對身體是非常有益的。
甲魚烏雞湯的做法
甲魚是高蛋白食品,用于熱病傷陰、脅肋脹痛等證,也是中醫腫瘤科的常用藥物。鱉甲可以提高細胞免疫功能,抑制腫瘤。
冬筍燉甲魚的做法
甲魚體內擁有著各種營養素,能夠增強人的身體的抗病毒能力,并且能調節人體體內的內分泌的功能,還能提高母乳的質量。
紅燒甲魚的做法
甲魚不但味道鮮美,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能。
燜甲魚的做法
鱉肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,自古以來就被人們視為滋補的營養保健品,能夠增強身體的抗病能力。

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  • 大家應該都知道甲魚是一種含有豐富營養的動物,它有著雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,并且有著“美食五味肉”的稱號。

甲魚的做法知識

  鱉(AmydaSincnsis)。俗稱甲魚、水魚、團魚和王八等,卵生爬行動物,水陸兩棲生活。鱉肉味鮮美、營養豐富,有清熱養陰,平肝熄風,軟堅散結的效果。鱉不僅是餐桌上的美味佳肴,而且是一種用途很廣的滋補藥品。

  中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿,其中以中華鱉最為常見。該物種已被列入中國國家林業局2000年8月1日發布的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。

  營養價值

  甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。此外,龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。

  膳食價值

  人們喜愛食用甲魚,因為它含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分,是不可多得的滋補品,尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短,甲裙厚, 肉肥,味最美,公鱉則體薄尾巴長。

  鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

  在中國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷,壯陽氣,大補陰之不足”(出自《本草綱目》,原文非如此,但基本是在表述此意),自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。唐.孟詵:婦人漏下五色,贏瘦,宜常食之。《隨患居飲食譜》:鱉甘平,滋肝腎之陰,清虛勞之熱,宜蒸煮食之。

  鱉肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素。因鱉的種類和生活地區的不同,其營養成分不盡完全一致。據分析,每百克鮮鱉肉一般含:水分73~83g,蛋白質15.3~17.3g,脂肪0.1~3.5g,碳水化合物1.6~1.49g,灰分0.9~1g,鎂3.9mg,鈣1~107mg,鐵1.4~4.3mg,磷0.54~430mg,維生素A 13~20國際單位,維生素B10.02mg,維生素B2 0.037~0.047mg,尼克酸3.7~7mg,硫胺素0.62mg,核黃素0.37mg,熱量288~744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主,占75.43%,其中高度不飽和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,羅非魚的2.54倍,鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

  甲魚肉性平、味甘;歸肝經。

  具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用 可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等癥。

  【性味】性寒,味咸。

  【營養成分】蛋白質、脂肪、鐵、鈣、動物膠、角質白及多種維生素等。

  【功效】滋陰清熱,補虛養腎,補血補肝。

  宜&忌:適宜身體虛弱者食用。肝病患者忌食;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產后腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質和脂肪,特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。

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甲魚的營養豐富,是體質虛弱、肝腎陰虛、營養不良等人群的滋補佳品。
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