一、佛手柑煲雞腳
原料
佛手柑100克、紅棗10克、雞腳200克、生姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
做法
1.佛手柑切塊，生姜切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗凈。
2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。
3.再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。
二、涼拌佛手柑
原料
佛手柑300克，紅、青新鮮辣椒各2個，味精，醬油，白糖等適量。
做法
1、佛手柑切絲，青、紅椒去籽、切絲;
2、在玻璃容器中放入適量的醬油(不宜過多)、味精(不宜過多)、白糖;
3、佛手柑絲和辣椒絲、放入煮沸水中散開，全過程約8秒中;
4、撈起，放入玻璃容器中，用手適當捏拌(辣椒絲好不拌);
5、放入盤子中，將辣椒絲放在上面，形成一定顏色和形狀對比。
特點
味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮艷。
三、佛手柑炒里脊肉
做法
佛手柑去皮去核切絲，拌上鹽腌一下擠去水份(水留著備用);里脊肉切絲，加生抽、鹽、胡椒粉、水、腌越20分鐘，然后放點淀粉拌勻;炒鍋熱鍋冷油，劃散肉絲，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜絲翻炒幾下即可，如果炒的過程中干，可以加些佛手瓜擠去的水，這樣營養也不流失,加些糖、鹽即可出鍋!
