蕨麻的養生吃法

　　①蕨麻炒肉片

　　蕨麻250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將蕨麻去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人蕨麻片和佐料，再炒熟裝盤即可。

　　②當做水果鮮食

　　生食的蕨麻.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

　　③涼拌蕨麻

　　將充分成熟的蕨麻洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

　　④籠蒸蕨麻

　　即將蕨麻洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成蕨麻果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

　　目前社會上對“茄瓜一蕨麻”還存在一些不同看法，其中主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國內一些科研單位對“茄瓜一蕨麻”進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。

　　還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。 鈷0.332毫克。從以上化驗分析中可以清楚地看出，“茄瓜一蕨麻”所含的營養成分確實較高，也較為全面.食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。

　　高蛋白質是“茄瓜一蕨麻”的主要特點之一。蛋白質是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續的主要物質基礎。蛋白質是由氨基酸組成，而“茄瓜一蕨麻”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老.均有較好的保健作用。

　　富含多種維生素是“茄瓜一蕨麻”的又一特點.其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養素，如攝人不足往往引起機體病理變化.甚至危及生命。

　　結語：相信通過上述詳細的介紹，大家對于蕨麻都有更加全面的認識，日常生活中大家也可以把蕨麻融合到自己的飲食中!這樣對于養生保健是非常有好處的哦，小編介紹的這些蕨麻美食，你們都學會了嗎，也要記得分享給身邊的好朋友們哦!