當歸有增強機體免疫的作用，當歸的萃取物豐富，其中的阿魏酸鈉和當歸多醣可以刺激人體內的巨噬細胞，可以調節身體免疫低下的問題。
6.美容養顏
當歸是一種無毒的天然美容藥。將當歸研磨成粉用其敷臉可以起到促進血液循環的作用，其水溶液可以抑制酪氨酸酶活性，有效去除黃褐斑、雀斑。
1.鍋里放水，放白酒，大蔥，姜片燒開，放洗干凈的羊肉進去焯水。
2.焯水之后，將羊肉洗干凈，將鍋洗干凈，之后放油、蔥姜蒜炒香之后放入羊肉，加入白酒進行翻炒，之后加入開水，大火燒開后轉移到砂鍋中。當歸、黨參、黃芪用茶葉紙包好之后放到砂鍋中燉3個小時作用，喝的時候可以將表面的油脂去掉。
3.湯略帶中藥味，清香，味道很好。
當歸補血湯做法
1、材料準備：紅蟹2個，黃芪10G，當歸10G，枸杞子15G，杜仲20G，黑棗30G，米酒200G，清水適量。
2、紅蟹清洗洗凈、去殼、切塊備用。
3、將切好的紅蟹放入鍋內，加入當歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗及適量清水，再加入米酒，用文火燜煮約1小時即可。
應用：適用于氣血不足之少氣懶言、倦怠乏力、面色無華等癥。
結語：當歸是常見的一種中藥，有很多的功效，比若說能潤腸通便、調經止痛、增強免疫、美容養顏等等。所以適量的食用當歸對于身體的健康還是很有好處的。此外，我們在吃羊肉的時候也可以放入當歸、黃芪等藥材來熬湯，有很高的營養價值。
