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編者按：牛奶是我們現(xiàn)在生活為常見的也健康的一道營養(yǎng)飲品，不管是大人還是嬰兒，都可以喝牛奶，但是要科學(xué)喝牛奶這樣身體才會(huì)健康。那么到底和科學(xué)飲用牛奶呢？喝牛奶的禁忌有哪些？下面小編一一解答，并且告訴大家一些關(guān)于牛奶的一些大家不知道的秘密。
揭開牛奶鮮為人知的那些秘密
小時(shí)候，每天必做的一件事情就是聽到樓下吹哨的聲音，趕緊提溜起自己的小奶鍋，下樓打一鍋牛奶，晚上喝一半，早上喝一半；長(zhǎng)大一些，有了專用的“奶瓶”：一個(gè)洗干凈的大號(hào)輸液瓶，每天上學(xué)前放到大院門衛(wèi)的窗臺(tái)上，放學(xué)就能見到滿滿一瓶子鮮奶。“散裝奶”的年代，對(duì)牛奶印象深的就是厚厚的泛著皺紋的奶皮，嚼在嘴里，純糯綿軟的口感洋溢著幸福的奶香。
當(dāng)然，在這“速食化”的年代，奶鍋不再常見，輸液瓶也換成了專用奶瓶，奶皮更成了難得一見的奢侈品。當(dāng)“巴殺奶”、“復(fù)原奶”、“乳糖不耐”等專業(yè)名詞以及“牛奶不能補(bǔ)鈣”等說法流傳開來，牛奶對(duì)你，還有著童年美好的回憶和“強(qiáng)壯一個(gè)民族”的希望么？
1、飲用300mL全脂牛奶 攝入脂肪僅10g左右
作為“古老的大然飲料之一”，牛奶對(duì)人體健康的貢獻(xiàn)不可小覷。就尚未經(jīng)過加工的“原裝奶”而言，高鈣、全蛋白、低膽固醇、適當(dāng)鈣磷比的特性使得牛奶成為名副其實(shí)的“健康衛(wèi)生”。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，牛奶中干物質(zhì)含量通常在12%左右，剩下的88%為水分。一般的全脂牛奶含有3.6%左右的脂肪，3%左右的蛋白質(zhì)，4.6%左右的乳糖以及0.8%左右的礦物質(zhì)。牛奶大的營養(yǎng)價(jià)值在于其豐富的鈣含量以及鈣磷比。牛奶中的鈣質(zhì)極易被人體吸收，因而是人類膳食中不可多得的優(yōu)良鈣源。
此外，牛奶中的蛋白質(zhì)有1/5是乳清蛋白，這是一種含有人體所有必需氨基酸的蛋白質(zhì)，被稱為“全蛋白”，極易被人體消化吸收。至于牛奶中的脂肪，飲用300ml全脂牛奶也僅僅攝入了10g左右的脂肪，而好處是顯而易見的：全脂牛奶中含有更多的脂溶性維生素（維生素A、D、E、K），而且有著更濃香的口感。
當(dāng)然，對(duì)于一些需要嚴(yán)格控制脂肪攝入的人來說，脫脂牛奶或者半脫脂牛奶也是不錯(cuò)的選擇。因此除了膳食纖維之外，幾乎含有全面的營養(yǎng)素的牛奶有了“白色血液”的光榮稱號(hào)。
