◇誰需要乳清蛋白
圍手術期患者 外科手術對機體是一種創傷，造成機體蛋白質分解代謝增加，加上患者食欲減退，進食困難、消化吸收功能下降等原因，很容易出現蛋白質代謝的負平衡。因此，手術患者補充優質蛋白質將有助于防止術后并發癥，促進傷口愈合。
蛋白質攝入不足的老年患者 研究表明，50歲以后，骨骼肌量平均每年減少1%-2%；60歲以上慢性肌肉丟失約30%；80歲以上丟失約50%。肌肉減少30%。將影響肌肉的正常功能。進人老年期后，機體合成蛋白質能力降低，分解代謝增強，出現肌肉松弛、體重下降、身體虛弱、抵抗力下降。與此同時，老年人的活動能力逐步降低，有的高齡老人連基本的日常動作也完成困難，極易摔倒骨折。老年人戶外活動少，接受紫外線照射少，維生素D合成能力也差，易導致骨質疏松。老年人味覺嗅覺減退、牙齒不好、食欲不振、消化功能減退，造成蛋白質利用率下降。還有部分老年人因擔心發胖和心血管疾病，采用以素食為主的飲食，攝入的蛋白質數量和質量均較差。為此，建議老年人可適當補充優質蛋白質如乳清蛋白。
已發生營養不良的患者 住院患者中，10%-70%的患者伴有原發性和繼發性營養不良。有的是疾病（如胃腸功能障礙）、心理、藥物等原因所致，使營養素攝人和吸收過少；長期臥床、放療、化療、各種并發癥、院內感染等都會造成機體營養素儲備減少；惡性腫瘤和消耗性疾病會加速機體蛋白質和能量的消耗。這些患者在治療原發病的同時，必須進行營養支持，補充優質蛋白質。
小貼士：專家簡介
陳濤，北京協和醫院營養科副主任醫師。
