整體性原則
人體作為一個有機整體與自然息息相通，人體內環境與自然環境間呈現動態平衡，若因內外環境的改變或致病因素的干擾破壞了平衡，就可能導致疾病的發生，如氣候突然變化，驟受寒冷，導致臟腑功能失調，應及時用驅寒食物以維持和促使人體內外環境相對穩定和平衡。
1、因時制宜
食物的攝入本身就是自然界對人體內環境的一種直接干預，是保持人體外環境相對統一的重要因素。正確運用不同性能的食物，可以使人體順應氣候變化，保持內環境的穩定，如夏季應多食西瓜、綠豆等，冬季應多食羊肉、狗肉等，秋季應多食梨、百合等。
2、因地制宜
我國地域廣闊、物產豐富，但人們生活的地理位置和生態環境差別較大，故生活習慣和飲食結構不盡相同。使人體順應不同地理環境條件，是提高食物療效的重要方面，如東南沿海地區潮濕溫暖，宜食清淡、除濕的食物；西北高原地區寒冷干燥，宜食溫熱、散寒、生津的食物。
3、因人制宜
人體的生理病理狀況，隨著年齡的變化和體質的不同而有明顯區別，若根據個人不同體質，有選擇性地攝入食物，可起到防病治病、保持健康的作用。如兒童身體嬌嫩，為稚陰稚陽之體，宜選用性質平和，易于消化，又能健脾開胃的食物，而應慎食滋膩峻補之品；老年人氣血陰陽漸趨虛弱，身體各部分機能低下，故宜食用有補益作用的食物，過于寒涼和溫熱難于消化的食物均應慎用。個體上的差異，食物的選擇有所不同，如男性因消耗體力過多，應注重陽氣的守護，宜多食補氣助陽的食物；而女性則有經、孕、產、乳等特殊生理時期，易傷血，故宜食清涼、陰柔、補血之品。陽虛者宜食溫熱補益之品；陰血不足者宜食養陰補血之品；易患感冒者宜食補氣之品；濕熱較甚者宜食清淡滲利之品。充分利用食物的各種性能，調節和穩定人體內環境，使之與自然環境相適應，方能保持健康、祛病延年。
