目錄：
編者按：食療是中醫養生一個獨特之處，它通過用食治的方法來幫助人體治病防病。食療不僅能提供人體所需的營養，還能為人們的健康保駕護航，那么中醫食療養生有哪些原則呢？
“養生之道，莫先于食”。合理的飲食，可使人身體強壯，益壽延年。飲食失宜，是導致疾病和早衰的重要原因之一，所以飲食對于養生具有重要意義。
在中醫學數千年的發展史中，積累、總結了豐富的食療經驗，《內經》提出“五谷為養，五果為助，五菜為充，五畜為益，氣味合而服之，以補益精氣”的論點，漢代張仲景在《金匾要略》中說：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾。”該書還收集了很多食治與飲食禁忌。后世更是推出大量深有影響的食療著作，如唐代藥王孫思邈的《千金方》食治專篇，精辟地論述了食療是行之有效的治病方法之一；明代醫藥學家李時珍的《本草綱目》中有700多種食物性味歸經，并指出“食物入口，與藥之治病同為一理”的傳統食療理論。
食物對人體具有滋養作用，能使氣血充足，為全身各組織器官提供營養，使五臟六腑功能旺盛，生命力強。飲食還具有調整陰陽平衡的作用，根據食物的氣、味特性及身體陰陽盛衰的情況，給予適宜的飲食營養。
飲食養生并非無限度地補充營養，而應遵循一定的原則。食物也有偏性，必須根據食物的特點而靈活取舍，選用相應食物合理搭配，以符合人體健康的需要。下面我們從一下四個原則著手，讓健康飲食真正落到實處。
