目錄：
編者按：肉是人人都愛吃的食物，一口肉滿口香。你知道肉要如何做才會更美味嗎?燉肉應該如何做呢?多放些香料在里面會讓肉更香更有營養哦!
燉肉要多加香料
高脂食品會升高甘油三酯水平，常吃則會增加心臟病風險。據美國“每日科學”網報道，美國賓夕法尼亞州立大學的科研人員新研究發現，肉里放某些調味料可使甘油三酯水平的增加量降低31%。
研究人員發現，相對于一般的肉類食物，添加了14克肉桂、姜黃、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉和牛至葉之類調味料的使得志愿者血液中的抗氧化劑活性增加了13%，胰島素水平降低21%，甘油三酯水平降低了31%。研究同時發現，添加調味料的食物口感更好，增強人的食欲，更有利于人體消化吸收。
另外，中國烹飪大師王萬有提示，燉牛肉時可將適量茶葉裝進紗布袋中和其他調料一同投入鍋中，不但可以使牛肉熟得更快，味道也能更香。
