編者按：維生素使我們?nèi)梭w中必不可少的一種營養(yǎng)元素，那么維生素有什么作用和功效呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是營養(yǎng)學(xué)專家王維義，講維生素的功效與作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　維生素E的作用

　　維生素E能去痘印嗎?很多人提出了這樣的疑問。要想知道維生素E是否能去痘印。還是先讓我們來了解一下維生素E的作用。維生素E是出色的抗氧化劑，它能阻止不飽和脂肪酸(亞油酸、花生四烯酸、其它電子對受體)、維生素、激素、顏料、酶等免受氧化破壞，不僅能減少細(xì)胞膜上脂質(zhì)和脂蛋白的過氧化，保護(hù)細(xì)胞的正常功能，而且還能鎖住水分，所以又有皮膚深層"保濕劑"的美譽(yù)。

　　當(dāng)皮膚受紫外線影響誘發(fā)產(chǎn)生自由基時(shí)，維生素E經(jīng)皮膚吸收，具有延緩光致老化，防曬、抑制日曬紅斑、平滑皮膚、減少皮膚皺紋、潤膚和消炎等作用?？墒侨绻麊渭兪褂镁S生素E來去痘印起不到良好效果，要只有巧用維生素E才能更有效去痘印。在使用專業(yè)祛印祛疤產(chǎn)品的同時(shí)，配合使用維生素E外敷或內(nèi)服。這樣祛痘效果才會(huì)更好。

　　主要含維生素E的植物

　　天然維生素E廣泛存在于各種油料種子及植物油中，在谷類、堅(jiān)果類和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素E。特別是種子的胚芽中。玉米、小麥胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含維生素E也很豐富。

　　另外，肉、蛋、奶和魚肝油等中也含有一些。但相比較而言，動(dòng)物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油，豬油板油高在20mg /100g左右， 煉制后的豬油降低到5mg. 但在魚油中的維生素E含量則相當(dāng)豐富。

　　在植物油中，胡麻油中含量高390mg/100g;其次是麻子籽油108mg/100g; 豆油，棉籽油，芝麻油 玉米油在80-50mg /100g 之間。 色拉油由于多次榨取和漂洗，維生素E含量較少 20mg/100g左右。 食用油通常是人們從膳食中攝取維生素E的主要來源。

　　另外，獼猴桃， 堅(jiān)果(包括杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、冷壓的蔬菜油、包括玉米、紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽(豐富的一種)、菠菜和羽衣甘藍(lán)、甘薯和山藥。萵苣、卷心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。

　　維生素E在豆類、蛋類和植物油中都廣泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麥片等

　　芝麻油，特別是小磨香油，含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，能減少血管中膽固醇的沉積。芝麻油中不含對人體有害的成分,而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。葡萄籽油中也含有豐富的維生素E。

　　維生素e的作用延緩衰老

　　維生素e可以延緩衰老的功效，主要是基于它的抗氧化能力。維生素e是體內(nèi)主要的生物自由基清除劑和抗氧化劑之一。作為一種脂溶性維生素，維生素e屬斷鏈抗氧化劑，主要作用是阻斷脂肪氧化的反應(yīng)鏈，是體內(nèi)抗氧化的第一道防線。維生素e的抗氧化作用定位于細(xì)胞膜，可以阻斷細(xì)胞膜中過氧化物的形成，使細(xì)胞膜免受氧自由基的損害，從而延緩細(xì)胞衰老的過程。

　　養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　維生素e出色的抗氧化能力，使它能穩(wěn)定細(xì)胞膜的蛋白活性結(jié)構(gòu)，促進(jìn)肌肉的正常發(fā)育及保持肌膚的彈性，令肌膚和身體保持活力;維生素e進(jìn)入皮膚細(xì)胞更能直接幫助肌膚對抗自由基、紫外線和污染物的侵害，防止肌膚因一些慢性或隱性的傷害而失去彈性直至老化。

　　凈化血液，保護(hù)血管

　　維生素e可降低血液中的濃度脂蛋白的濃度。低密度脂蛋白附在血管壁上，導(dǎo)致血管硬化，尤其是動(dòng)脈硬化。維生素E是對所有生物隔膜的組成部分作用明顯的抗氧化物，能降低有害膽固醇的濃度，有效的改善血液循環(huán)。聯(lián)合國衛(wèi)生組織的一個(gè)名為MONICA的項(xiàng)目調(diào)查結(jié)果表明:歐洲北部與地中海國家心積血管疾病發(fā)病率相差7倍，有62%的原因是兩地維生素E攝入水平的差異。

　　保肝護(hù)肝

　　80年代研究闡明維生素E是肝細(xì)胞生長的重要保護(hù)因子之一。美國學(xué)者發(fā)現(xiàn)，肝細(xì)胞死亡的后途徑之一是肝細(xì)胞中維生素e的耗竭，維生素e對多種急性肝損傷具有保護(hù)作用，對慢性肝纖維化有延緩作用。當(dāng)維生素e充足時(shí)，肝臟就有能力解除漂白劑、殺蟲劑、其它環(huán)境污染的毒性，當(dāng)維生素E不足時(shí)，這些物質(zhì)均會(huì)使肝臟受損。

　　促進(jìn)性激素分泌、提高生育能力

　　維生素e能促進(jìn)性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加;使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)。

　　維生素e的養(yǎng)顏妙用方法

　　秋冬保濕：天然維生素e + 乳液或面霜，秋冬干燥時(shí)節(jié)，只需用針刺破天然維生素E軟膠囊外衣，滴一滴混在乳液或面霜中，將其涂于需要保養(yǎng)的部位;在特別干燥的季節(jié)，沐浴后，將維生素E混合護(hù)膚乳液一起使用，能避免干燥起皮;長久堅(jiān)持，能令肌膚滋潤、白皙。此法特別適合長期在空調(diào)室內(nèi)工作的女性。

　　配合眼霜使用，更易吸收：用維生素e和珍珠粉調(diào)和，當(dāng)眼霜搽。然后多點(diǎn)時(shí)間仔細(xì)按摩后，雙手指互相快速摩擦，令手指發(fā)熱后，捂在眼睛上，停留幾秒，輕輕移至眼角，重復(fù)三至五次，加快眼霜的吸收，感覺不錯(cuò)，眼睛一點(diǎn)都不油。

　　養(yǎng)顏美膚：天然維生素e+酸奶+蜂蜜+檸檬汁，取酸奶二匙、蜂蜜半匙、檸檬汁半匙，與三粒天然維生素E調(diào)成糊狀，敷面15分鐘后，用溫水洗凈，注意好不要用過燙或過冷的水，此法能將毛細(xì)孔里的污垢徹底清除，滋養(yǎng)美白，令肌膚光彩照人。

　　美發(fā)護(hù)發(fā)：天然維生素e + 洗發(fā)水+ 護(hù)發(fā)素，洗發(fā)時(shí)，將一粒天然維生素E油滴在洗發(fā)水中混合使用;使用護(hù)發(fā)素的時(shí)候，也將天然維生素E混合在一起輕輕按摩，三分鐘后沖洗干凈，此法能令頭發(fā)滋潤、順滑，立時(shí)見效。

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　　本期嘉賓介紹

　　王維義

　　營養(yǎng)學(xué)專家，浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授，浙江營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事。