西洋參一直大家喜歡的食物，西洋參有很多的功效，對我們的身體有很好的幫助，所以大家都很喜歡食用，西洋參食用也很方便，可以直接泡水。下面小編帶大家一起看看下面的內容，了解一下西洋參的營養價值。

　　西洋參的營養價值

　　西洋參中主要成分為人參皂苷, 已分離出的5 種皂苷分別為: 人參皂苷R0 、Rb1 、Rg1 、Re 和假人參皂苷F11 。晚近, 又見新人參皂苷被分離出來。西洋參所含有效成分與人參單體皂苷類別基本相同, 甚至所含皂苷元也完全一致, 均系齊墩果酸、人參二醇和人參三醇。但由于人參二醇單體皂苷的Rb1 的含量高于人參, 因此, 形成二者療效和應用上的差異, 各有特色不可互相替代。

　　西洋參主產于美國、加拿大; 約于300 年前西洋參運銷到中國, 被當時我國醫藥家首先認定為涼性補益藥, 以中藥學理論為指導將西洋參應用于臨床治療陰虛內熱證, 其后西洋參逐漸成為名貴滋補藥。現在我國東北也有栽培。其主要鑒別點為: 個短、表面呈土黃色、有至密橫環紋、皮孔, 斷面有形成層。進口西洋參的乙醚乙醇正丁醇浸出物: 70%浸出物的重量不得低于28% ; 總皂苷不得低于6%～9%。國產西洋參可替代進口, 但價格差別相當大。

　　西洋參皂苷是西洋參中主要的有效成分之一，也是生理活性顯著的物質。迄今為止，人們已經在西洋參中提取了多種皂苷單體。西洋參皂苷單體的種類雖然不少，但主要是三萜類化合物，與人參皂苷結構有相似之處，但有些是西洋參所獨有的。

　　西洋參皂苷可以分為三大類群：Ra組、Rb組(包括Ro、Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等幾個亞型)和Rg組(包括Re、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2六個亞型)。相關研究表明，在這三大類群中，Ra組的幾種單體生理活性較弱，而Rb組和Rg組的生理活性相對較強。有研究把西洋參與人參作對比，西洋參中的西洋參總皂苷以及人參皂苷r64的含量明顯高于同劑量人參的皂苷含量，由此說明為什么西洋參被列為名貴中藥了。

　　西洋參營養分析

　　益氣生津，養陰清熱。用于熱病傷津耗氣、陰虛內熱、氣陰兩傷等癥。

　　本品甘潤補氣養陰，苦寒清熱降火，善治氣陰兩虛而實火內盛者及肺腎陰虛火旺者。

　　西洋參具有多方面的藥理活性，對心血管系統有改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗動脈硬化，抗缺氧，抗疲勞，促進造血，降血糖，增強免疫力及鎮靜等功效。

　　西洋參補充信息

　　炮制

　　取在藥材，略濕潤后，置容器內，用濕布蓋上，潤透或加微熱軟化后，切薄片，干燥，炮制貯干燥容器內，置陰涼干燥處。

　　西洋參適合人群

　　脾陽虛，寒濕中阻及濕熱內蘊者禁服。

　　藥用價值↓↓↓↓↓