西洋參是珍貴藥材，其具有益胃功能，可以顯著調節中樞神經，保護心血管系統，提高免疫力抗腫瘤，促進血液活力，輔助治療糖尿病等多種療效，是滋補佳品。那么生活中究竟該怎么吃西洋參呢?今天小編就來具體談談它的吃法和功效。

       西洋參的吃法

　　1、西洋參活力美人湯

　　用西洋參2錢、枸杞2錢、紅棗10粒、蓮子1兩、芡實1兩、雞半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分鐘。媽媽告訴她，這道湯可以調養氣血、增強免疫力及體能。而她的眼睛總是明亮有神，則歸功于媽媽常燉“電眼美人湯”。這道湯用白術3錢、車前子2錢、茯苓1兩、黨參3錢，以5碗水煮10分鐘，配合連皮切塊的冬瓜1斤再煮10分鐘，再放入海瓜子一斤、姜絲一大匙和鹽、酒少許調味即可。它可補脾，改善眼睛浮腫。

　　2、燕窩燉洋參

　　取燕窩、洋參各5克。將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時，即可飲服，每日1次，洋參可復用，至味盡為止。

　　本方益肺止咳，適用于肺胃陰虛所致的干咳、咳血、潮熱盜汗。

　　3、洋參精

　　用西洋參150克，蔗糖適量。將洋參水煎2次，二液合并，文火濃縮，加蔗糖烘干備用，每次10克;每日2次;溫開水沖飲。

　　本方益氣養陰，適用于氣陰兩虛的調養。

　　4、西洋參蜜棗茶

　　功能平肝火，清腸熱，老少咸宜。家庭中，煲一點作茶來喝，價錢既廉，可預防若干小疾病，健康有益。如是請客，煲一點以代甜露，新鮮別致，相信會倍受贊揚。

　　用料：西洋參10克切片，蜜棗10個。

　　做法：將西洋參放入悶鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。

　　5、西洋參蜂蜜湯

　　祛火、防暑、防便秘?！　?/p>

        用料：西洋參10克，蜂蜜50克，冰糖200克　　

        做法：西洋參加水文火燉煮，直至有參味，涼后倒出參湯再加蜂蜜和冰糖調服。西洋參味的濃厚，蜂蜜的甜淡，視個人喜好，隨意可變。西洋參湯可存放在冰箱，隨時取食。

　　6、冰糖杏仁燉西洋參

　　清甜可口，潤肺養顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。

　　用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克?！　?/p>

       做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。

　　7、西洋參煲魚湯

　　功能：清熱補虛，四季皆宜。

　　用料：西洋參10克切片約250克鯽魚一條，紅棗姜、鹽少許。

　　做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中剪至半熟，洗凈備用;悶鍋水滾放入鮮魚、紅棗、美洲牛牌西洋參、姜鹽再滾，收慢火煲約半小時。

　　8、西洋參燉羊肉

　　功能：補中益氣健體。

　　用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。

　　做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用;西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。