制法

　　1.將酵母先用溫水浸泡，此時往面包機里加除黃油和葡萄干以外的其它的原料，后放入酵母水，啟動“和面”程序，揉至面團起筋。

　　2.加入軟化的黃油，仍用“和面”程序，揉至面團表面接近光滑的擴展階段。

　　3.加入瀝干水分的葡萄干，繼續攪拌至均勻后將面包機內筒拿出來，放到暖氣邊進行基礎發酵。

　　4.制作香酥粒：將黃油軟化至比需要打發時還要軟一些，加入砂糖攪勻，然后加入低粉，雙手輕搓即成。

　　5.基礎發酵結束后的面團分成所需的小份，滾圓后放案板上，蓋保鮮膜松弛20分鐘。

　　6.再次滾圓后放入模具內，入烤箱進行后發酵(烤箱下層放兩杯熱水以增加濕度)。

　　7.后發酵結束后，在面團表面刷蛋液，然后撒上香酥粒。

　　8.入預熱190度的烤箱，下層，上下火，20分鐘。

　　烤面包的做法 海南椰絲包的制作

　　椰絲包為海南作為有名的面點，其制作方法簡單。原料有面包和水油酥皮制成，在加入椰絲等佐料，手工捏成螺旋形。后由烤箱烘烤而成。

　　選料

　　高筋面粉500克，雞蛋液100克，精豬油400克，白糖350克，酵母4克，添加劑4克，牛油50克，清水400克，鮮椰子絲500克，生油50克，炒芝麻仁50克。

　　制法

　　1.用150克白糖與椰子絲拌勻，炒熟，摻入炒芝麻仁，成為餡心。

　　2.將高筋面粉開窩后，投入酵母、添加劑、牛油和30克白糖、200克清水，摻和揉搓至有勁成團，壓氣后復疊，靜置30分鐘，成面包坯。

　　3.取中筋面粉的三分之一與精豬油搓至細膩成團為酥心，再取三分之二面粉，開窩后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑，然后包入酥心，壓平疊3次3摺，成水油酥皮。

　　4.面包坯與水油酥皮分別壓成長約80厘米的長塊狀，兩塊堆疊掃水，卷成圓 筒形，用刀切件，每件包入20-25克椰絲餡，捏成圓球扭成羅旋形，置于已掃油的炕盤里，待起發3倍后，掃上蛋液。用180℃至200℃爐溫烘熟，取出掃上黃油、糖漿即可。

　　特點

　　羅旋形，黃白相間，層次清晰，椰味濃郁，松脆適度。

　　結語：介紹了以上幾種點心面包的制作，不知道能不能滿足各位吃貨們的口味呢。現在市面上大大小小的面包很多，過分的防腐劑很讓人擔憂。不如自己動手制作純綠色的面包。還等什么呢，趕快動手制作吧。