立秋是我國二十四節氣中的一個，立秋的到來說明了秋天就要來臨，很多人對立秋不太了解，立秋是什么意思呢?立秋之后人們要及時的進補一些有營養的食物，吃什么對身體好呢?在古代的時候立秋就有一些習俗，一直延傳至今，下面就詳細的介紹一下。
立秋是什么意思
我們要知道每年的8月7日或8日當太陽到達黃經135°時為這段時間被人們稱為立秋。立秋的“立”主要就是開始的意思，“秋”就是指莊稼成熟的時期。立秋說的就是暑去涼來，秋天開始之意。所以說它是一個反映季節的節氣。
根據《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪斂也”。立秋不僅僅代表著炎熱的夏天即將過去，秋天即將到來。也表示草木開始結果孕子，此時也是到了收獲的季節。立秋時節我國中部地區早稻收割，晚稻移栽，并且大秋作物進入重要生長發育時期。
在古代人們把立秋當作夏秋之交的重要時刻，一直都非常重視這個節氣。根據一些古書記載，宋時立秋這天宮內要把栽在盆里的梧桐移入殿內，到了“立秋”時辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來了?！弊喈叄藭r梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。
“立秋”到了，但并不是秋天的氣候已經到來了。劃分氣候季節要根據“候平均溫度”，即當地連續5日的平均溫度在22℃以下，才算真正秋天的時節。中國地域遼闊，雖各地氣候有差別，但此時大部分仍是未進入秋天氣候，況且每年大熱三伏天的末伏還在立秋后第3日。
尤其是中國南方此節氣內還是夏暑之時，同時由于臺風雨季節漸去了，氣溫更酷熱，因而中國醫學對從立秋起至秋分前這段日子稱之為“長夏”。
1、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說。傳說明朝大將徐達打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個兵，偷了農民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴格，要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時，農民出來了，說元大都有習俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
2、杭州吃西瓜
江南一帶還有立秋日吃西瓜的習俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
3、北京“貼秋膘”吃肉
每年立秋，按照老北京的習俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食柜臺前，選購肉食制品的顧客就會排起了長隊。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發了要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，吃什么呢?解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來，所以叫“貼秋膘”。
4、山東吃“渣”
