茄子是我們日常生活中，經常會吃的一種食物。多吃茄子不僅可以幫助我們清熱消暑，而且對于抗衰老也有著很不錯的療效。那么，茄子的功效與作用究竟有哪些呢?以及茄子的營養價值有哪些呢?接下來就請我們的張蒼專家來給我們說說茄子的功效和作用吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　茄子的介紹

　　茄子是我們日常生活中，較為少見的一種紫色的蔬菜，茄子里面含有豐富的維生素，所以多吃對身體好。

　　茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

　　茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

　　那么每種茄子都分別有什么特點和形狀呢?

　　圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質致密而細嫩;燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質略松;線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩松軟，品質好。

　　茄子的功效與作用

　　味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　如果你經常吃茄子，可以幫助我們預防出血，女性吃還可以抗衰老。

　　常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的營養價值

　　1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

　　本期嘉賓介紹

　　張蒼

　　男，1996年畢業于北京中醫藥大學中醫系中醫專業，獲學士學位。2007年獲中醫外科學臨床醫學博士學位。現任中國中西醫結合學會皮膚科分會委員，中華中醫藥學會周圍血管病分會常委。

　　現為副主任醫師，以第一作者身份發表《皮膚病誤案四則例析》、《天麻鉤藤飲治療脂溢性脫發經驗》、《陳氏宣暢三焦法治療皮膚病經驗》、《呂培文治療慢性難愈性皮膚潰瘍思路初探》、《動脈硬化閉塞癥中醫治療淺探》、《益氣活血法治療慢性下肢靜脈水腫》等學術論文10篇。參加整理王玉章經驗集《王玉章皮外科及腫瘤證治精萃》。

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