手搟面的做法是非常多樣的，生活中我們可以經常做面吃，不僅美味而且營養價值也是非常高的。那么日常生活中手搟面的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛視家政女皇全集節目姜波專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　手搟面的做法

　　材料

　　面粉六七兩，雞蛋一個，鹽，堿。

　　做法

　　1.面粉大概六七兩的就可以了，主要還是要根據自己的情況來定，如果人太多可以適當的加一點。

　　2.打入一個雞蛋，一小捏鹽和堿溶解在半碗水中，倒在面粉中。

　　3.揉勻，揉透，成硬面團，蓋保鮮膜醒一段時間。

　　4.然后我們就可以將面粉拿出來，并進行適當的揉搓，揉到合適的時候就可以了，但是時間全完不要太短。

　　5.搟成圓餅狀。

　　6.將面團卷在搟面杖上，不斷滾動搟面仗。

　　7.面皮就搟薄了，不時撒些干面粉，防止面皮粘連。

　　8.然后我們就要將搟好的面皮，一層一層的疊起來，然后放在一旁，備用就可以了，接下就要開始切面了。

　　9.切面，寬細隨自己，反正我也沒那刀工，隨便切了，切好的面抖散開，撒些面粉防止粘連，過一段時間下過煮，煮的時間不能和買來的干面條那樣長，會煮爛的。

　　手搟面

　　材料

　　面粉，水。(面水比例約：10：4.5)。

　　做法

　　1.將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。

　　2.取一塊面團，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀。

　　3.待面塊搟制到一定的程度時，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內，并用手反復向外推卷。如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把搟杖卷入其中，進行推卷操作，然后在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團搟成薄片為止。

　　4.將搟好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業教育學校1994屆烹飪專業畢業生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監兼行政總廚。

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