桑椹能夠洗凈鮮用，亦可曬干或略蒸后曬干用。
1.桑葚酒：新穎桑椹150克，低度燒酒150毫升。新穎桑椹洗凈，搗爛后絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用。
2.桑葚汁：桑葚200克，洗凈，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開(kāi)水送服即可。
3.桑椹膏：新穎桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
【桑葚果醬】
材料：桑葚500克白砂糖40克麥芽糖30克檸檬汁20克。
制作
1將桑葚洗干凈，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖，拌勻，靜置半個(gè)小時(shí)。
2開(kāi)小火煮桑葚，溫度升高后桑葚便開(kāi)始軟化了，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮15分鐘左右，期間多用鏟子攪拌幾次，以免粘鍋。
3看到桑葚基本融化，可將火轉(zhuǎn)成中火，邊攪拌邊熬煮，大概5分鐘的樣子。
4倒入麥芽糖，開(kāi)大火，邊攪拌邊熬煮，大概需要個(gè)5分鐘,再加入檸檬汁攪拌均勻,看到醬變得黑而很粘稠了關(guān)火。
5關(guān)火,晾涼，裝入密封罐子里，密封的蓋子和口部好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期內(nèi)盡快食用。
心得
1桑葚一定要將壞的,臟的挑選掉。
2熬醬的時(shí)候火不要開(kāi)太大,容易焦;要經(jīng)常用鏟子攪動(dòng),以免粘鍋。
3自制的桑葚醬,不添加的防腐劑和色素,吃起來(lái)還是比較讓人放心的。
4桑葚可想而知,做成醬之后,VC大部分都損失了,而熱量卻大大的增加了,所以建議1次不要吃多了,30克足夠了。
5可沖成果醬水當(dāng)茶喝。
